النقرس هو مرض على شكل مؤلم من التهاب المفاصل، يحدث عندما تتسبب المستويات العالية من حمض البوليك في الدم في تكوين البلورات وتراكمها داخل المفصل وحوله.
وينتج حمض اليوريك عندما يكسر الجسم مادة كيميائية تسمى البيورين، حيث يوجد البيورين بشكل طبيعي في الجسم، ويتخلص الجسم من حمض اليوريك في البول. ولكنه يوجد أيضًا في بعض الأطعمة.
حمية النقرس ليست علاجًا، ولكنه قد يقلل من خطر تكرار نوبات النقرس ويبطئ من تقدم تلف المفاصل، وخصوصا فى شهر رمضان يجب أن يتبع المرضى نظام غذائي للوقاية من الالتهاب والألم .
قد يساعد النظام الغذائي للنقرس في تقليل مستويات حمض البوليك في الدم، وهو:
- تجنب بعض الأطعمة التي تحتوي على البيورين وليس كلها.
- ادخل بعض الأطعمة التي يمكن أن تتحكم في مستويات حمض البوليك.
-
من القواعد الأساسية الجيدة تناول كميات معتدلة من الأطعمة الصحية.
المبادئ العامة لحمية النقرس وتوصيات النظام الغذائي الصحي النموذجية:
- تجنب اللحوم عالية الدسم مثل الكبد والكلى والخبز الحلو، التي تحتوي على مستويات عالية من البيورين وتساهم في ارتفاع مستويات حمض البوليك في الدم.
- قلل من أحجام حصص لحم البقر والضأن .
- مأكولات بحرية، بعض أنواع المأكولات البحرية - مثل الأنشوجة والمحار والسردين والتونة، حيث تحتوي على نسبة أعلى في البيورينات من الأنواع الأخرى، ولكن الفوائد الصحية العامة لتناول الأسماك قد تفوق المخاطر التي يتعرض لها الأشخاص المصابون بالنقرس.
- يمكن أن تكون الأجزاء المعتدلة من الأسماك جزءًا من نظام غذائي لمرضى النقرس.
- فقدان الوزن. تزيد زيادة الوزن من خطر الإصابة بالنقرس، كما أن فقدان الوزن يقلل من خطر الإصابة بالنقرس، وتشير الأبحاث إلى أن تقليل عدد السعرات الحرارية وفقدان الوزن حتى بدون نظام غذائي مقيد البيورين ويخفض مستويات حمض البوليك ويقلل من عدد نوبات النقرس، ويقلل فقدان الوزن أيضًا من الضغط الكلي على المفاصل.
- الكربوهيدرات المعقدة، تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة التي توفر الكربوهيدرات المعقدة وتجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، وقلل من تناول عصائر الفاكهة الحلوة بشكل طبيعي.
- الدهون، قلل من تناول الدهون المشبعة من اللحوم الحمراء والدواجن الدهنية ومنتجات الألبان عالية الدسم.
- البروتينات، ركز على اللحوم والدواجن الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم كمصادر للبروتين.
- الأطعمة والمشروبات السكرية، قلل أو تجنب الأطعمة المحلاة بالسكر مثل الحبوب المحلاة ومنتجات المخابز والحلويات.
النصائح لمرضى النقرس أثناء الصيام
يجب على مرضى النقرس الاهتمام باختيار نوعية الطعام جيداً نظراً لأن بعض الأطعمة قد تحدث نوبات والتي يكون سببها الرئيسي هو رفع مستويات حمض البوليك.
فعندما نتحدث عن فترات الصيام، على وجه الخصوص شهر رمضان المبارك، فهنا يجب أخذ كافة الاحتياطات اللازمة عند إفطار مريض النقرس.
وهنا مجموعة من النصائح لمرضى النقرس يجب مراعاتها عند تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان، هي:
- يفضل تناول كمية كبيرة من الخضراوات خلال الفترة من الإفطار حتى السحور، لاحتوائها على بوتاسيوم، وهو عنصر مهم لمريض النقرس.
- تناول كمية كبيرة من المياه طول الفترة من المغرب حتى الفجر.
- تجنب تناول كمية كبيرة من الحلويات؛ كون السكريات تضاعف من آلام والتهابات المفاصل.
- التقليل من الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات ضروري جدا.
- شرب المياه بالليمون في أي وقت، سواء قبل تناول طعام الإفطار أو السحور مهم جدا؛ لدورها في التخلص من مستويات يورك آسيد المرتفعة في الدم.
- مراعاة ضبط مستوى السكر في الدم؛ تجنبا لترسب اليورك آسيد والتهاب المفاصل.
ماذا يأكل مريض النقرس؟
هناك بعض الأكلات الآمنة نسبياً والتي تحتوي على نسبة قليلة من البيورين (إلا أنه يشترط عدم الإفراط في تناول تلك الأطعمة) وهي كما يلي:
- المأكولات البحرية: الكابوريا، الجمبري، الإستاكوزا، سمك الثعبان، الأسماك البيضاء، الفيلية، السالمون.
- اللحوم: البط، لحم الريش، الفراخ منزوعة الجلد (يفضل الورك).
- الخضار بكافة أنواعه: السبانخ، عيش الغراب، القرنبيط، الهليون أو الاسبراجوس، البطاطس، البازلاء.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان، الأرز البني، النشويات بأنواعها المختلفة.
- البقوليات: بما في ذلك العدس، فول الصويا، الفول.
- منتجات الألبان: خاصة الألبان قليلة الدسم.
- الفواكه بأنواعها المختلفة: خاصة الموالح.
- المشروبات المسموحة: عصائر بدون سكر، القهوة، الشاي الأخضر، الشاي الأحمر.
- الزيوت النباتية بكافة أنواعها: تشمل جوز الهند وزيت الزيتون وزيت الكتان.
- جميع الأعشاب والبهارات.
- المكسرات والبذور.
ينصح الأطباء مريض النقرس بتناول البروتينات بنسبة 18-20٪ من مجمل سعراته الحرارية في اليوم. هذه النسبة تختلف تبعاً للوزن والعمر والطول.
ما هو الطعام المفيد للنقرس؟
كما أوضحنا سابقاً، فهناك بعض الأطعمة المسموح تناولها بكمية قليلة. لكن هناك أطعمة ومشروبات يجب إدراجها في إفطار مريض النقرس وهي:
- تناول كميات كبيرة من السوائل، حيث يفضل تناول 10-12 كوب ماء يومياً.
- جميع الفواكه والخضروات، نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف.
حمية النقرس
من أهم النصائح التي يجب على مريض النقرس اتباعها "إنقاص الوزن".
فأدوية النقرس لا تعد كافية، بل يجب اللجوء إلى العلاج الغذائي من خلال اتباع حمية غذائية تعتمد على بدائل الطعام الصحي وتقليل نسبة السكريات والبروتينات والدهون الضارة.
رمضان مبارك
كل عام وأنتم بخير
إدارة توعية المستهلك
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!