اليك 3 وصفات لذيذة من ايدام اللحم مع طريقة التحضير

يُعتبر الإيدام من ألذ الأطباق الشهية لاحتوائه على الكثير من الفوائد الغذائية، ويعود أصله إلى المطبخ الباكستاني والمطبخ الهندي، لاحتوائه على العديد من البهارات الحارة.

تذوقوا أشهى الأطعمة اللذيذة من خلال أفضل متجر لحوم في المملكة العربية السعودية، متجر "ميت أند مور"، حيث يقدم أجود أنواع اللحوم الطازجة ويتم تقطيعها حسب الطلب، وتوصيلها إلى منزلكم بجودة عالية وأسعار تنافسية.

والآن نقدم لكم وصفات غذائية لذيذة وشهية ومفيدة، بالإضافة إلى أنها سريعة وسهلة التحضير.

وصفة إيدام اللحم الباكستاني مع الكاري:

مكوّنات هذه الوصفة:

• كيلو لحم بقري مقطع إلى شرائح.

• ٢ بصل مفروم.

• ٥ فصوص ثوم مهروس.

• ٥ ملاعق كبيرة لبن زبادي.

• ٢ طماطم مفرومة.

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

• ملعقة صغيرة من الهيل.

• ملعقة صغيرة من القرنفل.

• ملعقة صغيرة من الكاري.

• فلفل حار مطحون حسب الرغبة.

• ورق غار.

• ٢ أعواد قرفة.

• ملعقة صغيرة من الكركم.

• ماء (حسب الحاجة).

طريقة تحضير إيدام اللحم الباكستاني مع الكاري:

1. سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه جيداً حتى يذبل.

2. أضيفي قطع اللحم، الثوم، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الهبهان، القرنفل، الكاري، والفلفل الحار، الكركم، القرفة، وورق الغار.

3. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتغير لونها، ثم أضيفي الماء حتى يستوي اللحم.

4. في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط لبن الزبادي، الماء، معجون الطماطم، والطماطم معًا.

5. أضيفي مزيج الطماطم إلى القدر مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.

6. غطّي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

7. بعد الانتهاء، أبعدي القدر عن النار وقدّمي إيدام اللحم مباشرة على سفرتك.

8. قدّمي إيدام اللحم على سفرتك إلى جانب الأرز بالخضار أو الأرز الباكستاني.

صحة وهنا

وصفة إيدام اللحم بالبطاطس:

مكونات الوصفة:

• ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• 3/4 كيلو لحم بقري مفروم.

• 1 بصل أصفر.

• 1 جزرة كبيرة.

• 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم.

• 1 1/2 كيلو بطاطس.

• ٢ ملعقة كبيرة سكر بني فاتح.

• 1 مكعب مرق دجاج.

• 1/2 كوب مرق.

• ماء حسب الحاجة.

• 1/4 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.

• ملح حسب الرغبة.

• ٢ بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).

طريقة تحضير وصفة إيدام اللحم بالبطاطس:

• في قدر متوسط الحجم، سخّني الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا.

• أضيفي اللحم البقري وقلبيه مع التحريك المستمر حتى يفقد لونه الوردي ويتفتت. ذلك يستغرق حوالي دقيقتين.

• أضيفي البصل والجزر والزنجبيل، وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين أخريين تقريبًا.

• ضعي البطاطس والسكر البني والمرق والماء وصلصة الصويا، وقلبي المزيج. لاحظي أن السائل لن يغطي المكونات الصلبة تمامًا.

• اغلي المزيج، ثم قللي الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة مع التغطية الجزئية واستمري في التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس والجزر، وذلك لمدة تقربًا 30 دقيقة.

• قدمي الوجبة ساخنة أو دافئة، ويمكن تزيينها بشرائح البصل الأخضر إذا رغبت.

"استمتع بالتنوع والفخامة مع منتجاتنا المميزة. نقدم لحوم مستوردة من أفضل المصادر حول العالم، مما يضمن لك الجودة والتميز في كل وجبة. وإذا كنت تبحث عن تجربة فريدة ورائعة، فلدينا لحوم ستروجانوف الشهية التي تتيح لك إعداد وجبة فاخرة تأسر الحواس. اختر منتجاتنا واستمتع بتحضير وتذوق وجبات لذيذة تأتي بمستوى عالٍ من الجودة والتفرد. اكتشف مذاق اللحوم الرائع واستمتع بتجربة طهي لا مثيل لها."

وصفة إيدام لحم مع الجبن:

مكونات الوصفة:

• ٢ كيلو جبنة إيدام، كرات.

• 500 غرام لحم الغنم الطازج المطحون.

• 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة.

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

• 1 كوب بصل مفروم ناعماً.

• 1 حبة طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً.

• ربع كوب من الطماطم المعلبة والمقطعة.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).

• فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة).

• ربع كوب من فتات الخبز الطازجة الناعمة (المطحونة في الخلاط أو المقطعة جيدًا).

• 6 حبات زيتون صغيرة محشوة بالفلفل الحلو، مصفى ومفروم جيدًا.

• 1 ملعقة كبيرة حبق حلبي مفروم ناعماً.

• ٢ ملعقة كبيرة زبيب بدون بذور.

• 1 بيضة مخفوقة جيداً.

طريقة تحضير وصفة  إيدام مخبوز من لحم الخروف:

1. قشر الشمع من الجبن وقطع شريحة بسمك 1 بوصة من أعلى كل منها.

1. باستخدام ملعقة، اغرفي وسط الجبنة واتركيها تشبه القشرة التي يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة.

1. أجوف الشريحة من الأعلى بطريقة مماثلة لعمل غطاء للقشرة.

1. ضع الغطاء والقشرة في مقلاة أو وعاء كبير، واسكب كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بمقدار بوصة واحدة على الأقل، واتركها منقوعة لمدة ساعة واحدة.

1. ابشري ما يكفي من الجبن المستخرج لصنع كوبين واتركيه جانبًا.

1. حمري اللحم لفترة قصيرة.

1. أخرجي قشر الجبنة وأغطيها من الماء، ثم اقلبيها على مناشف ورقية لتصفيتها.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

1. باستخدام فرشاة المعجنات، وزعي ملعقة كبيرة من الزبدة المخففة بالتساوي على قاع وجوانب طبقين خبز دائريين بعمق 3 بوصات على الأقل وكبيرتين بما يكفي لحمل الجبن بشكل مضغوط.

1. (إذا كان الطبق كبيرًا جدًا أو سطحيًا، فسوف ينهار الجبن وينتشر عند خبزه.) في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصة، قم بإذابة الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة في الزيت النباتي على نار متوسطة.

1. يُضاف البصل ويُحرَّك بشكل متكرر ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ولكن ليس بنيًا.

1. راقب بعناية أي علامة على الاحتراق واضبط الحرارة وفقًا لذلك.

1. أضيفي الطماطم والفلفل والملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون، واستمري في التحريك، واطهيه بخفة حتى يتبخر معظم السائل الموجود في المقلاة ويصبح الخليط سميكًا بما يكفي ليحتفظ بشكله في الملعقة تقريبًا.

1. باستخدام ملعقة مطاطية، انقلي محتويات المقلاة بالكامل إلى وعاء عميق.

1. يُضاف اللحم، والجبن المبشور، وفتات الخبز، والزيتون، والخيار المخلل، والزبيب، ويُقلبوا معًا بلطف ولكن جيدًا.

1. تذوقي التتبيل واضبطيه، ثم أضيفي البيضة المخفوقة.

1. يُسكب خليط اللحم في كل قشرة جبن، ثم تُوضع القشرة في الأطباق المجهزة، ثم تُغطى بأغطية الجبن.

1. اخبزيها بدون غطاء على الرف الأوسط من الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الجزء العلوي ويصبح لونه بنيًا ناعمًا، ويصبح اللحم طرياً.

صحة وألف هنا