ظهر بدون عظم

قطع ظهر الضأن بدون عظم، يقوم الشيف بتقطيع خاصرة الضأن من كلا الجانبين وخليها من العظم ولفها لإعطاء طبقات مقلمة بالدهون الغنية. قطعة مميزة رائعة لطبق يميز مائدتك.